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口舌生香的肉包子

2018年10月13日 栏目:故事

主料鲜肉 :500 中筋面粉 :1000辅料酵母 :适量姜粉 :适量生抽 :适量葱末 :适量盐 :适量油 :适量胡椒 :适量水 :

主料

鲜肉 :500 中筋面粉 :1000

辅料酵母 :适量姜粉 :适量生抽 :适量葱末 :适量盐 :适量油 :适量胡椒 :适量水 :适量

具体步骤 步1.面粉加入酵母、盐、水后充分揉匀。 第二步2.在面板上揉搓,到不沾手的时候,用保鲜膜盖住发酵。 第三步3.像这样子就可以了。 第四步4.等发到两倍大的时候,就可以制作包子的皮子了。 第五步5.肉馅里加入姜粉、生抽、胡椒粉、盐、油、葱末,一起合匀。 第六步6.把一张皮子在手心按扁。 第七步7.加入适量的肉馅。 第八步8.包起来,放到一旁的盘子里摆好。 第九步9.像这样子放好。等到锅中的水烤开后,放入,蒸20分钟左右。 第十步10.我们家的包子不像别人说的那样,要把锅盖盖住几分钟再开锅,否则会塌下去。我们家直接关火开盖,一点都不会塌。估计跟发面有关。

烹饪技巧面一定要在室温的温度下发酵,时间不宜过久,否则有酒味,皮子也没有嚼劲了。

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